Modification de Brochettes de bœuf façon thaï
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− | + | Brochettes de morceaux de bœuf, marinées dans un mélange de sauce huitre, sauce poisson, ail, poudre de riz grillé, combava, sucre et poivre, cuites au feu de bois. | |
− | Brochettes de morceaux de bœuf, marinées dans un mélange de sauce huitre, sauce poisson, ail, combava, sucre et poivre, cuites au feu de bois. | ||
== Auteurs == | == Auteurs == | ||
− | Recette inspirée par la cuisine thaï et proche du [[Lap de bœuf | + | Recette inspirée par la cuisine thaï et proche du [[Lap de bœuf Thaï|lap de bœuf]]<ref>[[Lap de bœuf Thaï]]</ref>. |
Postée par : Bertrand Lenclos. | Postée par : Bertrand Lenclos. | ||
== Contexte == | == Contexte == | ||
− | Pour un repas de fête, j'aime bien associer cette recette à deux autres : | + | Pour un repas de fête, j'aime bien associer cette recette à deux autres : |
+ | Les [[Brochettes de poulet au citron et à l'ail|brochettes de poulet au citron et à l'ail]], inspirées par la cuisine libanaise, et les [[Brochettes d'abats à la sauge|brochettes d’abats à la sauge]], inspirées par la cuisine africaine. Un voyage... | ||
== La recette == | == La recette == | ||
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==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
* Préparation : 20 min | * Préparation : 20 min | ||
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* 1 cuillère à soupe de sauce poisson | * 1 cuillère à soupe de sauce poisson | ||
* 2 cuillères à soupe de sauce huître | * 2 cuillères à soupe de sauce huître | ||
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* 10 feuilles de [https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Combava combava] | * 10 feuilles de [https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Combava combava] | ||
* 2 gousses d’ail | * 2 gousses d’ail | ||
− | * | + | * 1/2 cuillère à soupe de sucre de palme ou à défaut de canne. |
* poivre du moulin | * poivre du moulin | ||
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
− | # Couper le bœuf en gros dés. Mettre à mariner 2 heures avec la sauce poisson, la sauce huître, le sucre, les feuilles de combava coupées en deux, l’ail écrasé et le poivre. | + | # Couper le bœuf en gros dés. Mettre à mariner 2 heures avec la sauce poisson, la sauce huître, la poudre de riz grillé, le sucre, les feuilles de combava coupées en deux, l’ail écrasé et le poivre. |
# Confectionner 8 brochettes. Cuire au BBQ. | # Confectionner 8 brochettes. Cuire au BBQ. | ||
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[[Catégorie:Plat principal]] | [[Catégorie:Plat principal]] | ||
[[Catégorie:Abats et viandes]] | [[Catégorie:Abats et viandes]] | ||
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