Modification de Colombo

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Cette recette peut se réaliser avec du mouton, du porc ou du poulet.

== Auteurs ==
 Ma mère Odette m'a envoyé cette recette lors d'un séjour qu'elle effectuait en Guyane. Elle l'appréciait beaucoup ! Depuis c'est devenu une recette incontournable à la maison. C'est un plat exotique, gourmand, léger et économique. 

Postée par : Catherine Dupuis





== La recette ==
==== Temps de préparation ====
* Préparation : 20 mn
* Cuisson : 45 mn

==== Ingrédients ====
Pour x personnes :
* 1 kg à 1 kg 500 de viande 
* légumes à choisir dans ce qu'on a : 1 christophine, 2 poivrons, 2 mangues vertes, 2 navets, 1 aubergine et des carottes
* épices : piment, bois d'inde, 3 clous de girofle et épices à colombo
* 3 gousses d'ail
* 1 oignon
* 10 cl d'huile
* 5 cl de vinaigre
* 1 citron vert
* ciboulette, persil, thym et laurier
* sel et poivre
* riz

==== Préparation ====
# Couper la viande en gros dés et la faire roussir dans l'huile... bien bien dorer
# Ajouter les épices, le piment, le thym, le laurier, le persil, la ciboulette, l'oignon et l'ail. Saler, poivrer et laisser cuire
# Eplucher et couper les légumes en morceaux. Les cuire à l'eau
# Egoutter les légumes et les ajouter à la viande ainsi que le vinaigre et les clous de girofle
# Recouvrir d'eau à hauteur et laisser cuire à feu doux 30 mn
# En fin de cuisson, ajouter un demi jus de citron vert

==== En accompagnement ====
Accompagner de riz créole





==== Ce qu'on boit avec ça ====
un pinot gris d'Alsace ou un rosé de Provence 



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