Modification de Wonton frits aux crevettes
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| − | Petits chaussons à base de farine de blé, farcis avec un mélange de crevettes fraiches finement hachées, d' | + | {{Modèle:En_travaux}} |
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| + | Petits chaussons à base de farine de blé, farcis avec un mélange de crevettes fraiches finement hachées, d'oignon frais, de coriandre, de combava, de sauce huitre, de sauce poisson et de poivre, frits à 180 °C. | ||
== Auteurs == | == Auteurs == | ||
| − | Largement inspiré de l'excellent | + | Largement inspiré de l'excellent blog de cuisine Thaï du chef : [https://www.jevtobond.com/ Jevto Bond]. Quelques différences quand même avec la recette originale : je ne mixe pas l'ensemble mais je l'émince finement au couteau, je rajoute du combava et un peu de sauce poisson dans la farce. |
Postée par : Bertrand Lenclos. | Postée par : Bertrand Lenclos. | ||
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# Éplucher et émincer la chair des crevettes. Hacher l'ail et l'oignon, moudre le poivre, ciseler très finement la feuille de combava et la coriandre. | # Éplucher et émincer la chair des crevettes. Hacher l'ail et l'oignon, moudre le poivre, ciseler très finement la feuille de combava et la coriandre. | ||
# Placer tous ces ingrédients dans un cul de poule, ajouter la sauce huitre et la sauce poisson, mélanger, filmer et réserver au frigo pendant 1 heure. | # Placer tous ces ingrédients dans un cul de poule, ajouter la sauce huitre et la sauce poisson, mélanger, filmer et réserver au frigo pendant 1 heure. | ||
| − | # Fabriquer les chaussons en farcissant les feuilles de wonton avec la | + | # Fabriquer les chaussons en farcissant les feuilles de wonton avec la réparation. |
# Frire à 180 °C et servir immédiatement. | # Frire à 180 °C et servir immédiatement. | ||
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==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
| − | * '' | + | * ''Indispensable'' : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette. |
| − | * '' | + | * ''Très conseillé'' : ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette. |
| − | * ''Variante'' : | + | * ''Dans l'idéal'' : ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette. |
| + | * ''Pratique'' : ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette. | ||
| + | * ''Variante'' : ici, proposer une variante. | ||
| + | * ''À éviter'' : ici anticiper une erreur. | ||
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==Notes== | ==Notes== | ||
