Modification de Tiramisu

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Pâtisserie à base de biscuits à la cuillère et de mascarpone.

== Auteurs ==
Recette apprise par ma mère, Claire.

Postée par : Malo Bruckert

== Contexte ==
Quand j'étais petite, avec ma soeur, on faisait des desserts, à tour de rôle, un week-end sur deux. Maman m'a appris cette recette à ce moment. Comme ça plaisait à mon père, j'ai continué d'en faire plus souvent. C'est aussi le dessert préféré de mon grand-père, Pierre.

== La recette ==
==== Temps de préparation ====
* Préparation : 45 min

==== Ingrédients ====
Pour 6 personnes :
* 3 oeufs
* 500 g de mascarpone
* 2 cuillères à soupe de sucre
* 1/4 de litre de café
* 20 à 25 biscuits à la cuillère
* Cacao en poudre

==== Préparation ====
# Préparer le café, le verser dans une assiette creuse, laisser refroidir.
# Séparer le blanc des jaunes.
# Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
# Continuer à battre et incorporer petit à petit le mascarpone.
# Monter les blancs en neige.
# Incorporer progressivement les blancs au mélange, avec une maryse.
# Tremper les biscuits à la cuillère dans le café, entièrement mais rapidement. Les déposer au fond du moule, puis sur les bords.
# Verser l'appareil et le lisser à la maryse.
# Saupoudrer toute la surface de cacao.
# Couvrir avec un cellophane et mettre au frais au moins quelques heures.

==== Astuces ====
* ''Dans l'idéal'' : le faire la veille pour qu'il soit bien ferme.
* ''Pratique'' : Si le mascarpone est bien frais, l'appareil sera plus ferme.
* ''Variante'' : On peut aussi le faire en verrines.

==== Ce qu'on boit avec ça ====
Un café

==Notes==
<references />

[[Catégorie:recette]]
[[Catégorie: Desserts]]
[[Catégorie: Végétarien]]