Modification de Tarte fine aux pommes
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− | C’est chez Michel Guérard, le père fondateur de le Nouvelle Cuisine, dans son restaurant Le Pot au | + | C’est chez Michel Guérard, le père fondateur de le Nouvelle Cuisine, dans son restaurant Le Pot au feu, à Asnières-sur-Seine, au milieu des années 60, que j’ai découvert sa merveilleuse tarte fine aux pommes. La recette est simple, mais pour retrouver la même sensation, j’ai modifié un peu le processus. Et le plaisir est là, c’est l’essentiel. |
Postée par : Pierre Mégrot. | Postée par : Pierre Mégrot. |