Modification de Steak tartare façon Gianni
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Version actuelle | Votre texte | ||
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# Hacher finement les anchois, les cornichons, les échalotes et le persil. | # Hacher finement les anchois, les cornichons, les échalotes et le persil. | ||
# Dans un cul de poule, mélanger la moutarde et le jaune d'œuf. Verser l'huile progressivement en fouettant pour obtenir une émulsion. | # Dans un cul de poule, mélanger la moutarde et le jaune d'œuf. Verser l'huile progressivement en fouettant pour obtenir une émulsion. | ||
− | # Ajouter | + | # Ajouter les autres ingrédients (sauf le persil), le bœuf et mélanger le tout délicatement pour obtenir une préparation homogène. Laisser reposer 10 min. |
# parsemer de persil et servir. | # parsemer de persil et servir. | ||