Modification de Steak tartare façon Gianni
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La recette originale m'a été transmise par mon tout premier employeur dans le domaine de la restauration : monsieur Martin Pompeo, propriétaire à l'époque du Château Poivre (Paris 14ème), à qui je dédie évidemment cette recette que j'ai quelque peu modifiée au fil des années. | La recette originale m'a été transmise par mon tout premier employeur dans le domaine de la restauration : monsieur Martin Pompeo, propriétaire à l'époque du Château Poivre (Paris 14ème), à qui je dédie évidemment cette recette que j'ai quelque peu modifiée au fil des années. | ||
− | Postée par : Gianni Syrot- | + | Postée par : Gianni Syrot-Jacazi |
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