Modification de Soupe potiron carottes
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== Contexte == | == Contexte == | ||
| − | Pendant longtemps, ça a été l'incontournable de l'hiver. Je l'avais d'ailleurs servie le soir où Richard Gaitet avait mangé à la maison, avec toute l'équipe de la Chambre Blanche. Parce que la légende racontait qu'on écoutait la Nova Book Box autour d'une soupe. À présent, je la fais surtout quand je suis toute seule parce que je pense que c'est moi qu'elle régale le plus. | + | Pendant longtemps, ça a été l'incontournable de l'hiver. Je l'avais d'ailleurs servie le soir où Richard Gaitet avait mangé à la maison, avec toute l'équipe de la Chambre Blanche. Parce que la légende racontait qu'on écoutait la Nova Book Box autour d'une soupe. À présent, je la fais surtout quand je suis toute seule parce que je pense que c'est moi qu'elle régale le plus. |
== La recette == | == La recette == | ||
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# Éplucher les carottes (sauf si la peau est saine: bio ou du jardin...) et les couper en tronçons de 2cm environ). | # Éplucher les carottes (sauf si la peau est saine: bio ou du jardin...) et les couper en tronçons de 2cm environ). | ||
# Faire revenir le mélange ail gingembre à l'huile d'olive dans une cocotte. | # Faire revenir le mélange ail gingembre à l'huile d'olive dans une cocotte. | ||
| − | # Avec une cuillère en bois, faire en sorte que le mélange ne colle pas au fond de la cocotte. Quand le mélange commence tout juste à roussir par | + | # Avec une cuillère en bois, faire en sorte que le mélange ne colle pas au fond de la cocotte. Quand le mélange commence tout juste à roussir par endroit ajouter un peu d'eau pour déglacer. |
# Ajouter les légumes et couvrir d'eau. | # Ajouter les légumes et couvrir d'eau. | ||
# Saler et cuire à couvert, à petits bouillons, pendant environ 15 minutes. | # Saler et cuire à couvert, à petits bouillons, pendant environ 15 minutes. | ||
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==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
* ''Pratique'' : les pépins de butternut sont très bons grillés à la poêle avec du sel, pour l'apéro. Ceux de potimarron sont trop gros. Pour les autres courges je ne me souviens plus. À vous de voir. | * ''Pratique'' : les pépins de butternut sont très bons grillés à la poêle avec du sel, pour l'apéro. Ceux de potimarron sont trop gros. Pour les autres courges je ne me souviens plus. À vous de voir. | ||
| − | * ''Variante'' : on peut faire la même soupe avec seulement de la courge, seulement des carottes. On peut aussi ajouter un autre légume qui | + | * ''Variante'' : on peut faire la même soupe avec seulement de la courge, seulement des carottes. On peut aussi ajouter un autre légume qui traine dans le frigo, par exemple un navet. |
* ''Variante 2'' : on peut compléter l'eau avec du jus de cuisson de lentilles, de poireaux, tout ce qui peut ajouter du goût. | * ''Variante 2'' : on peut compléter l'eau avec du jus de cuisson de lentilles, de poireaux, tout ce qui peut ajouter du goût. | ||
