Modification de Soupe de poisson, comme à Audierne
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# Laisser refroidir un peu pour pouvoir enlever le maximum d’arêtes et de cartilages. | # Laisser refroidir un peu pour pouvoir enlever le maximum d’arêtes et de cartilages. | ||
# Faire quelques pulsions de robot à soupe pour mixer. | # Faire quelques pulsions de robot à soupe pour mixer. | ||
− | # Passer au moulin à légumes avec la grille la plus fine ( | + | # Passer au moulin à légumes avec la grille la plus fine (N° 3 : jus de fruit). Mettre 2 ou 3 louches à la fois, tourner, jeter la pulpe, recommencer. |
# Au moment de servir, remettre doucement à ébullition. Quand la soupe bout, ajouter la pointe de safran, le filet d'huile d'olive et la poignée de spaghettis cassés en 4 ou 5. Cuire 10 min. C'est prêt ! | # Au moment de servir, remettre doucement à ébullition. Quand la soupe bout, ajouter la pointe de safran, le filet d'huile d'olive et la poignée de spaghettis cassés en 4 ou 5. Cuire 10 min. C'est prêt ! | ||
# Servir avec le pain grillé frotté à l'ail, la rouille et le gruyère. | # Servir avec le pain grillé frotté à l'ail, la rouille et le gruyère. |