Modification de Soupe de poisson, comme à Audierne
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| Version actuelle | Votre texte | ||
| Ligne 46 : | Ligne 46 : | ||
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
# Faire revenir les morceaux de poisson à l'huile d'olive chaude en les ajoutant petit à petit pour bien les faire roussir. Ajouter les oignons hachés. Quand ils sont transparents, compléter avec les tomates pelées et concassées, le concentré, le sucre et l'ail écrasé. Cuire à feu modéré pendant 10 min. | # Faire revenir les morceaux de poisson à l'huile d'olive chaude en les ajoutant petit à petit pour bien les faire roussir. Ajouter les oignons hachés. Quand ils sont transparents, compléter avec les tomates pelées et concassées, le concentré, le sucre et l'ail écrasé. Cuire à feu modéré pendant 10 min. | ||
| − | # Ajouter : eau, sel, poivre, fenouil, safran. À la reprise de l’ébullition, cuire pendant 20 min. | + | # Ajouter : eau, sel, poivre, fenouil, safran. À la reprise de l’ébullition, cuire pendant 20 min . |
# Laisser refroidir un peu pour pouvoir enlever le maximum d’arêtes et de cartilages. | # Laisser refroidir un peu pour pouvoir enlever le maximum d’arêtes et de cartilages. | ||
# Faire quelques pulsions de robot à soupe pour mixer. | # Faire quelques pulsions de robot à soupe pour mixer. | ||
