Modification de Sirop de tonic
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Version actuelle | Votre texte | ||
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− | Sirop obtenu à partir d'une décoction | + | Sirop obtenu à partir d'une décoction de racines de quinquina. |
== Auteurs == | == Auteurs == | ||
Ligne 13 : | Ligne 13 : | ||
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
Pour 1,3 l de sirop de tonic maison : | Pour 1,3 l de sirop de tonic maison : | ||
− | * | + | * 15 gr d'écorce de quinquina |
− | |||
* 10 gr d'acide citrique qualité alimentaire | * 10 gr d'acide citrique qualité alimentaire | ||
* 1 gr de sel | * 1 gr de sel | ||
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# Dans une casserole verser 1 l d'eau et ajouter les zestes, l'écorce de quinquina, l'acide citrique, le sel, le jus de l'orange et du citron et le poivre de la Jamaïque moulu. | # Dans une casserole verser 1 l d'eau et ajouter les zestes, l'écorce de quinquina, l'acide citrique, le sel, le jus de l'orange et du citron et le poivre de la Jamaïque moulu. | ||
# Porter doucement à ébullition. Dès les premiers bouillons baisser le feu et laisser frémir 20 min. | # Porter doucement à ébullition. Dès les premiers bouillons baisser le feu et laisser frémir 20 min. | ||
− | # Filtrer avec une passoire fine et remettre le liquide filtré dans la casserole. Ajouter le sucre et remettre | + | # Filtrer avec une passoire fine et remettre le liquide filtré dans la casserole. Ajouter le sucre et remettre sur le feu pendant 10 min. |
# Remplir des bouteilles propres avec le sirop de tonic. Conserver au frigo. | # Remplir des bouteilles propres avec le sirop de tonic. Conserver au frigo. | ||
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
− | * ''Très conseillé'' : à utiliser en priorité pour de délicieux [[gin tonic]]. | + | * ''Très conseillé'' : à utiliser en priorité pour de délicieux [[gin tonic]].. |
* ''Pratique'' : le sirop peut se préparer à l'avance car il se conserve plusieurs semaines au frigo. | * ''Pratique'' : le sirop peut se préparer à l'avance car il se conserve plusieurs semaines au frigo. | ||
* ''Variante'' : on peut faire varier la quantité de sucre. Attention quand même à en laisser suffisamment pour qu'il joue son rôle de conservateur. | * ''Variante'' : on peut faire varier la quantité de sucre. Attention quand même à en laisser suffisamment pour qu'il joue son rôle de conservateur. | ||
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[[Catégorie:recette]] | [[Catégorie:recette]] | ||
− | + | [[Catégorie:Boissons] | |
− | [[Catégorie:Boissons |