Modification de Sirop de tonic
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| Version actuelle | Votre texte | ||
| Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
| − | Sirop obtenu à partir d'une décoction | + | Sirop obtenu à partir d'une décoction de racines de quinquina et d'agrumes. |
== Auteurs == | == Auteurs == | ||
| − | Associé une eau gazeuse et à un jus de citron frais, il remplace avantageusement les tonics industriels du commerce | + | Associé une eau gazeuse et à un jus de citron frais, il remplace avantageusement les tonics industriels du commerce. |
Postée par : Bertrand Lenclos. | Postée par : Bertrand Lenclos. | ||
| Ligne 13 : | Ligne 13 : | ||
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
Pour 1,3 l de sirop de tonic maison : | Pour 1,3 l de sirop de tonic maison : | ||
| − | * | + | * 15 gr d'écorce de quinquina |
| − | |||
* 10 gr d'acide citrique qualité alimentaire | * 10 gr d'acide citrique qualité alimentaire | ||
* 1 gr de sel | * 1 gr de sel | ||
| Ligne 27 : | Ligne 26 : | ||
# Dans une casserole verser 1 l d'eau et ajouter les zestes, l'écorce de quinquina, l'acide citrique, le sel, le jus de l'orange et du citron et le poivre de la Jamaïque moulu. | # Dans une casserole verser 1 l d'eau et ajouter les zestes, l'écorce de quinquina, l'acide citrique, le sel, le jus de l'orange et du citron et le poivre de la Jamaïque moulu. | ||
# Porter doucement à ébullition. Dès les premiers bouillons baisser le feu et laisser frémir 20 min. | # Porter doucement à ébullition. Dès les premiers bouillons baisser le feu et laisser frémir 20 min. | ||
| − | # Filtrer avec une passoire fine et remettre le liquide filtré dans la casserole. Ajouter le sucre et remettre | + | # Filtrer avec une passoire fine et remettre le liquide filtré dans la casserole. Ajouter le sucre et remettre sur le feu pendant 10 min. |
# Remplir des bouteilles propres avec le sirop de tonic. Conserver au frigo. | # Remplir des bouteilles propres avec le sirop de tonic. Conserver au frigo. | ||
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
| − | * ''Très conseillé'' : à utiliser en priorité pour de délicieux [[gin tonic]]. | + | * ''Très conseillé'' : à utiliser en priorité pour de délicieux [[gin tonic]].. |
* ''Pratique'' : le sirop peut se préparer à l'avance car il se conserve plusieurs semaines au frigo. | * ''Pratique'' : le sirop peut se préparer à l'avance car il se conserve plusieurs semaines au frigo. | ||
* ''Variante'' : on peut faire varier la quantité de sucre. Attention quand même à en laisser suffisamment pour qu'il joue son rôle de conservateur. | * ''Variante'' : on peut faire varier la quantité de sucre. Attention quand même à en laisser suffisamment pour qu'il joue son rôle de conservateur. | ||
* ''À éviter'' : ne pas prélever le zeste sans avoir soigneusement nettoyer les agrumes. | * ''À éviter'' : ne pas prélever le zeste sans avoir soigneusement nettoyer les agrumes. | ||
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[[Catégorie:recette]] | [[Catégorie:recette]] | ||
| − | + | [[Catégorie:Boissons] | |
| − | [[Catégorie:Boissons | ||
