Modification de Seiches à l'armoricaine
Sauter à la navigation
Sauter à la recherche
Attention : vous n’êtes pas connecté(e). Votre adresse IP sera visible de tout le monde si vous faites des modifications. Si vous vous connectez ou créez un compte, vos modifications seront attribuées à votre propre nom d’utilisateur(rice) et vous aurez d’autres avantages.
La précédente modification va être annulée. Veuillez vérifier les différences ci-dessous, puis publier l’annulation ci-dessous si c’est bien ce que vous voulez faire.
| Version actuelle | Votre texte | ||
| Ligne 3 : | Ligne 3 : | ||
== Auteurs == | == Auteurs == | ||
| − | C'est ma mère qui m'a | + | C'est ma mère qui m'a transmise cette recette de mon père qui lui-même la tient de ses tantes italiennes. |
Postée par : Gaëlle Pasqualetto. | Postée par : Gaëlle Pasqualetto. | ||
| Ligne 24 : | Ligne 24 : | ||
Pour 4 personnes : | Pour 4 personnes : | ||
* 1 kg de seiche | * 1 kg de seiche | ||
| − | * 1 | + | * 1 ognon rouge |
* ½ litre de coulis de tomate | * ½ litre de coulis de tomate | ||
* 2 gousses d'ail | * 2 gousses d'ail | ||
| Ligne 31 : | Ligne 31 : | ||
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
| − | # Parer les seiches : arracher la tête, enlever le bec, genre de protubérance cartilagineuse qui se trouve au milieu des tentacules. Retirer les autres parties cartilagineuses situées à la racine des tentacules. Couper en lanières plutôt fines. | + | # Parer les seiches: arracher la tête, enlever le bec, genre de protubérance cartilagineuse qui se trouve au milieu des tentacules. Retirer les autres parties cartilagineuses situées à la racine des tentacules. Couper en lanières plutôt fines. |
# Émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive. Quand ils sont translucides, ajouter les morceaux de seiche dans la poêle. Baisser et cuire à petit feu pour faire évaporer le jus. Ne pas rajouter de sel, le jus va saler naturellement le plat. | # Émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive. Quand ils sont translucides, ajouter les morceaux de seiche dans la poêle. Baisser et cuire à petit feu pour faire évaporer le jus. Ne pas rajouter de sel, le jus va saler naturellement le plat. | ||
# Poivrer. Juste avant que les morceaux de seiches commencent à attacher au fond de la poêle ajouter l'ail finement haché et verser le coulis de tomate. | # Poivrer. Juste avant que les morceaux de seiches commencent à attacher au fond de la poêle ajouter l'ail finement haché et verser le coulis de tomate. | ||
