Modification de Seiches à l'armoricaine
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C'est ma mère qui m'a transmis cette recette de mon père qui lui-même la tenait de ses tantes italiennes. | C'est ma mère qui m'a transmis cette recette de mon père qui lui-même la tenait de ses tantes italiennes. | ||
| − | Postée par : Gaëlle Pasqualetto | + | Postée par : Gaëlle Pasqualetto |
== Contexte == | == Contexte == | ||
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== La recette == | == La recette == | ||
[[Fichier:Sechesarmo7.jpg|vignette|Seiches à l'armoricane avec polenta et salade verte]] | [[Fichier:Sechesarmo7.jpg|vignette|Seiches à l'armoricane avec polenta et salade verte]] | ||
| − | [[Fichier:Sechesarmo1.jpg|vignette|2 seiches de 500 | + | [[Fichier:Sechesarmo1.jpg|vignette|2 seiches de 500 gr]] |
[[Fichier:Sechesarmo2.jpg|vignette|Découpe des lanières]] | [[Fichier:Sechesarmo2.jpg|vignette|Découpe des lanières]] | ||
[[Fichier:Sechesarmo6.jpg|vignette|Seiches à l'armoricane avec polenta et salade verte]] | [[Fichier:Sechesarmo6.jpg|vignette|Seiches à l'armoricane avec polenta et salade verte]] | ||
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==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
| − | Pour 4 personnes : | + | Pour 4 personnes: |
* 1 kg de seiche | * 1 kg de seiche | ||
* 1 oignon rouge | * 1 oignon rouge | ||
* ½ litre de coulis de tomate | * ½ litre de coulis de tomate | ||
* 2 gousses d'ail | * 2 gousses d'ail | ||
| − | * | + | * Poivre du moulin |
| − | * | + | * Huile d'olive |
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
| Ligne 34 : | Ligne 34 : | ||
# Émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive. Quand ils sont translucides, ajouter les morceaux de seiche dans la poêle. Baisser et cuire à petit feu pour faire évaporer le jus. Ne pas rajouter de sel, le jus va saler naturellement le plat. | # Émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive. Quand ils sont translucides, ajouter les morceaux de seiche dans la poêle. Baisser et cuire à petit feu pour faire évaporer le jus. Ne pas rajouter de sel, le jus va saler naturellement le plat. | ||
# Poivrer. Juste avant que les morceaux de seiches commencent à attacher au fond de la poêle ajouter l'ail finement haché et verser le coulis de tomate. | # Poivrer. Juste avant que les morceaux de seiches commencent à attacher au fond de la poêle ajouter l'ail finement haché et verser le coulis de tomate. | ||
| − | # Laisser mijoter pendant 30 | + | # Laisser mijoter pendant 30 mn à feu très doux. |
==== En accompagnement ==== | ==== En accompagnement ==== | ||
