Modification de Salade composée d'Odette
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| Version actuelle | Votre texte | ||
| Ligne 5 : | Ligne 5 : | ||
C'est une recette d'Odette, ma mère, que je vous propose ici sans réelle modification. Je me suis juste permis de rendre le poisson fumé facultatif. | C'est une recette d'Odette, ma mère, que je vous propose ici sans réelle modification. Je me suis juste permis de rendre le poisson fumé facultatif. | ||
| − | Postée par : Bertrand | + | Postée par : Bertrand lenclos. |
== Contexte == | == Contexte == | ||
| Ligne 25 : | Ligne 25 : | ||
Pour 4 personnes : | Pour 4 personnes : | ||
* 4 tomates de saison | * 4 tomates de saison | ||
| − | * 1 belle | + | * 1 belle betteraves (ou 2 petites) |
* 1 petite salade verte (scarole, laitue ou feuille de chêne) | * 1 petite salade verte (scarole, laitue ou feuille de chêne) | ||
* 1 oignon rouge | * 1 oignon rouge | ||
| Ligne 38 : | Ligne 38 : | ||
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
| − | # Sauf si elles sont déjà cuites, | + | # Sauf si elles sont déjà cuites, Faire cuire les betteraves 18 min à la vapeur en autocuiseur. Laisser refroidir. |
| − | # Peler les tomates, les couper en quartiers. Rincer, égoutter et éplucher la salade verte. Éplucher les oignons, les couper en rondelles. Éplucher l'avocat, le couper en quartier. Éplucher la betterave, la couper en lamelles de 5 mm. Ciseler le persil. | + | # Peler les tomates, les couper en quartiers. Rincer, égoutter et éplucher la salade verte. Éplucher les oignons, les couper en rondelles. Éplucher l'avocat, le couper en quartier. Éplucher la betterave, la couper en lamelles de 0,5 mm. Ciseler le persil. |
# Couper le saumon fumé en lanières. | # Couper le saumon fumé en lanières. | ||
# Commencer par disposer au fond d'un grand plat un tapis de feuilles de salade verte. Disposer les autres ingrédients en finissant par le saumon, quelques rondelles d'oignon rouge et le persil ciselé. | # Commencer par disposer au fond d'un grand plat un tapis de feuilles de salade verte. Disposer les autres ingrédients en finissant par le saumon, quelques rondelles d'oignon rouge et le persil ciselé. | ||
| Ligne 46 : | Ligne 46 : | ||
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
* ''Indispensable'' : les ingrédients doivent s'étaler en surface, impossible de servir cette salade à une grande tablée, à moins de multiplier les plats. | * ''Indispensable'' : les ingrédients doivent s'étaler en surface, impossible de servir cette salade à une grande tablée, à moins de multiplier les plats. | ||
| − | * ''Variante'' : sur ce principe, on peut bien | + | * ''Variante'' : sur ce principe, on peut bien sur chercher d'autres associations de goût avec d'autres ingrédients (haricot verts, fenouil...). |
==== Ce qu'on boit avec ça ==== | ==== Ce qu'on boit avec ça ==== | ||
