Modification de Sablés au parmesan
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− | Sablés | + | {{Modèle:En_travaux}} |
− | + | Sablés aux herbes et parmesan, parfait pour l'apéro. | |
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== Auteurs == | == Auteurs == | ||
Largement inspiré d'une recette découverte par Nathalie Carnet. | Largement inspiré d'une recette découverte par Nathalie Carnet. | ||
− | Postée par : Virginie | + | Postée par : Virginie. |
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== Contexte == | == Contexte == | ||
J'ai goûté ces délicieux sablés d'apéro chez ma copine Nathalie Carnet. Dans mes souvenirs, c'était avant son mariage, elle faisait des tests, j'étais une cobaye heureuse. | J'ai goûté ces délicieux sablés d'apéro chez ma copine Nathalie Carnet. Dans mes souvenirs, c'était avant son mariage, elle faisait des tests, j'étais une cobaye heureuse. | ||
− | Je lui ai ensuite demandé la recette. Elle m'a envoyé la photo de la page, mais sans la référence du livre. Je ne peux donc pas citer l'auteur. | + | Je lui ai ensuite demandé la recette. Elle m'a envoyé la photo de la page, mais sans la référence du livre. Je ne peux donc pas citer l'auteur. Je vais demander à Nathalie ... |
J'ai apporté quelques modifications au fil du temps (ingrédients, fabrication, cuisson). Je pense avoir enfin trouvé la recette qui me plait. | J'ai apporté quelques modifications au fil du temps (ingrédients, fabrication, cuisson). Je pense avoir enfin trouvé la recette qui me plait. | ||
== La recette == | == La recette == | ||
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==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
− | * | + | * Temps de préparation : 30 minutes |
− | * | + | * Temps de cuisson : 30 minutes à 150° |
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
− | Pour 20 sablés : | + | Pour 20 sablés: |
* 100 g de beurre demi-sel | * 100 g de beurre demi-sel | ||
* 100 g de farine | * 100 g de farine | ||
Ligne 26 : | Ligne 24 : | ||
* 1 cuillère à café rase de levure chimique | * 1 cuillère à café rase de levure chimique | ||
* 2 cuillères à soupe de fleurs de thym et autres herbes sèches en poudre du jardin d'Amparo et Yanclaude | * 2 cuillères à soupe de fleurs de thym et autres herbes sèches en poudre du jardin d'Amparo et Yanclaude | ||
− | * | + | * 40 g de parmesan râpé |
* un peu d'eau | * un peu d'eau | ||
Ligne 34 : | Ligne 32 : | ||
# Ajouter le beurre coupé en dés; l'incorporer au mélange, du bout des doigts. | # Ajouter le beurre coupé en dés; l'incorporer au mélange, du bout des doigts. | ||
# Malaxer pour former une boule. Ne pas trop la travailler. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau. Juste ce qu'il faut pour que la pâte soit assez compacte pour la suite. | # Malaxer pour former une boule. Ne pas trop la travailler. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau. Juste ce qu'il faut pour que la pâte soit assez compacte pour la suite. | ||
− | # Préchauffer le four à | + | # Préchauffer le four à 150° |
− | # Prendre des morceaux de pâte | + | # Prendre des morceaux de pâte de la taille d'une balle de ping-pong à peu près. Les déposer sur une plaque de cuisson, et les écraser avec un fond de verre plat. Ça doit ressembler à des petits sablés, pas encore cuits. |
# Enfourner pour 30 minutes. | # Enfourner pour 30 minutes. | ||
− | ==== | + | ==== Accompagnement ==== |
− | Une | + | Une bière à Papa, un bon vin... |
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
− | * ''Variante'' : dans la recette originale, c'est 12 minutes à | + | * ''Variante'' : dans la recette originale, c'est 12 minutes à 180°. on peut se balader entre les deux (20 minutes à 160° ...) |
− | + | * ''À savoir'' : Avec du beurre doux, il faut rajouter 2 g de sel. | |
− | * ''À savoir'' : | + | |
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