Modification de Riz gluant à la vapeur
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| + | Le riz gluant, accompagnement incontournable de la cuisine thaï. | ||
== Auteurs == | == Auteurs == | ||
| − | Postée par Bertrand Lenclos | + | Postée par Bertrand Lenclos |
== Contexte == | == Contexte == | ||
| − | + | Le riz gluant, riz glutineux, riz collant ou riz doux, est une variété de riz (Oryza sativa L.) produite et consommée en Asie. Il y est cultivé depuis près de 4 000 ans. <ref>[https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Riz_gluant Le riz gluant sur Wikipedia ]</ref> | |
À Graulhet on raffole de cette gourmandise dont il est difficile d’être rassasié... | À Graulhet on raffole de cette gourmandise dont il est difficile d’être rassasié... | ||
== La recette == | == La recette == | ||
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==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
| − | * | + | * Temps de trempage : 6 h minimum |
| − | * Temps de cuisson : | + | * Temps de cuisson : 30 mn |
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==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
| − | Pour 4 personnes : | + | Pour 4 personnes: |
| − | * | + | * 400 gr de riz gluant |
Ustensiles : | Ustensiles : | ||
| − | * | + | * Un panier en bambou |
| − | * | + | * Une marmite conique |
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
| − | # | + | # Faire tremper le riz dans un grand volume d’eau froide pendant 6 h minimum. |
| − | + | # Égoutter, rincer et placer le riz dans le panier de bambou. Placer sur la marmite. | |
| − | # Égoutter, rincer | + | # Faire cuire à la vapeur pendant 30mn en retournant le riz à mi-cuisson. |
| − | # Faire | ||
| − | ==== | + | ==== Accompagnement ==== |
| − | + | Parfais pour accompagner le [[Laap de bœuf Thaï]] ou le [[Curry vert de poulet]]. | |
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==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
| − | * ''Dans l'idéal'' : | + | * ''Dans l'idéal'' : Acheter le nécessaire à riz gluant chez votre épicier asiatique, panier de cuisson en bambou et marmite adaptée. Budget total : moins de 20 €. |
| − | * ''Indispensable'' : | + | * ''Indispensable'' : Le riz gluant s’achète dans les épiceries à sciatique par paquet de 1, 5 ou 10 kg. |
| − | * ''Très conseillé'' : | + | * ''Très conseillé'' : Le riz gluant se conserve très bien au frigo. Le repasser à la vapeur pour le réchauffer. |
| + | |||
| + | ==== Qu'est ce qu'on boit avec ça ? ==== | ||
| + | Ici, faire une proposition d'association met/boisson. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre. | ||
==Notes== | ==Notes== | ||
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[[Catégorie:recette]] | [[Catégorie:recette]] | ||
[[Catégorie:Légumes]] | [[Catégorie:Légumes]] | ||
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