Modification de Riz gluant à la vapeur
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| Version actuelle | Votre texte | ||
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== Auteurs == | == Auteurs == | ||
| − | Postée par Bertrand Lenclos | + | Postée par Bertrand Lenclos |
== Contexte == | == Contexte == | ||
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[[Fichier:Rizgluant3.jpg|vignette|Texture du riz gluant]] | [[Fichier:Rizgluant3.jpg|vignette|Texture du riz gluant]] | ||
==== Temps de préparation ==== | ==== Temps de préparation ==== | ||
| − | * | + | * Temps de trempage : 6 h minimum |
| − | * Temps de cuisson : | + | * Temps de cuisson : 30/40 mn en fonction de la quantité. |
| + | |||
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
| − | Pour 4 personnes : | + | Pour 4 personnes: |
* 800 g de riz gluant | * 800 g de riz gluant | ||
Ustensiles : | Ustensiles : | ||
| − | * | + | * Un panier en bambou |
| − | * | + | * Une marmite conique |
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
# Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau de rinçage soit claire. | # Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau de rinçage soit claire. | ||
# Le faire tremper dans un grand volume d’eau froide pendant 6 h minimum. | # Le faire tremper dans un grand volume d’eau froide pendant 6 h minimum. | ||
| − | # Égoutter, rincer une dernière fois et placer le riz dans le panier de bambou. Mettre | + | # Égoutter, rincer une dernière fois et placer le riz dans le panier de bambou. Mettre De l’eau dans la marmite et placer le panier par dessus. Vérifier que le fond du panier ne trempe pas dans l’eau. |
| − | # Faire bouillir l’eau et cuire le riz à la vapeur pendant 20 | + | # Faire bouillir l’eau et cuire le riz à la vapeur pendant 20/30 mn en retournant le riz à mi-cuisson. |
| + | |||
| + | ==== Accompagnement ==== | ||
| + | Parfait pour accompagner le [[Lap de bœuf Thaï]], le [[Curry vert de poulet]] ou le [[Curry vert de légumes]]. | ||
| − | |||
| − | |||
[[Fichier:Panier marmite riz gluant.jpg|vignette|Panier et marmite à riz gluant]] | [[Fichier:Panier marmite riz gluant.jpg|vignette|Panier et marmite à riz gluant]] | ||
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
| − | * ''Dans l'idéal'' : | + | * ''Dans l'idéal'' : Acheter le nécessaire à riz gluant chez votre épicier asiatique, panier de cuisson en bambou et marmite adaptée. Budget total : moins de 20 €. |
| − | * ''Indispensable'' : | + | * ''Indispensable'' : Le riz gluant s’achète dans les épiceries asiatiques par paquet de 1, 5 ou 10 kg. |
| − | * ''Très conseillé'' : | + | * ''Très conseillé'' : Le riz gluant cuit se conserve très bien au frigo. Le repasser à la vapeur pour le réchauffer. |
==Notes== | ==Notes== | ||
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[[Catégorie:Végétarien]] | [[Catégorie:Végétarien]] | ||
[[Catégorie:Végan]] | [[Catégorie:Végan]] | ||
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