Modification de Respounchous
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| Version actuelle | Votre texte | ||
| Ligne 22 : | Ligne 22 : | ||
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
| − | Pour 4 personnes : | + | Pour 4 personnes: |
* 1 ou 2 bottes de respounchous | * 1 ou 2 bottes de respounchous | ||
* 1 cuillère à soupe de vinaigre de maison | * 1 cuillère à soupe de vinaigre de maison | ||
| Ligne 32 : | Ligne 32 : | ||
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
# Éplucher, laver et hacher grossièrement l'oignon et l'aillet. | # Éplucher, laver et hacher grossièrement l'oignon et l'aillet. | ||
| − | # Laver les respounchous, les couper pour ne garder que les 10 cm du côté de la tête. Les plonger 2 | + | # Laver les respounchous, les couper pour ne garder que les 10 cm du côté de la tête. Les plonger 2/3 min dans de l'eau bouillante vinaigrée. Les égoutter soigneusement. Couper en tronçons de 1 à 2 cm. |
# Faire revenir l'aillet, l'oignon frais et les respounchous dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. À la première coloration, sortir du feu. Laisser un peu refroidir et mélanger dans un bol avec les œufs battus, le sel et le poivre. | # Faire revenir l'aillet, l'oignon frais et les respounchous dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. À la première coloration, sortir du feu. Laisser un peu refroidir et mélanger dans un bol avec les œufs battus, le sel et le poivre. | ||
# Faire chauffer une poêle propre. Ajouter un peu d'huile d'olive. Quand l'huile est bien chaude, verser d'un coup la préparation. Cuire à feu vif sans remuer. Arrêter la cuisson à temps de sorte que la surface de l’omelette reste baveuse. | # Faire chauffer une poêle propre. Ajouter un peu d'huile d'olive. Quand l'huile est bien chaude, verser d'un coup la préparation. Cuire à feu vif sans remuer. Arrêter la cuisson à temps de sorte que la surface de l’omelette reste baveuse. | ||
| Ligne 38 : | Ligne 38 : | ||
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
| − | * ''Variante'' : | + | * ''Variante'' : Libre à vous d'associer les respounchous à d'autres ingrédients, champignons, lardons, pommes de terre... |
| − | * ''Variante'' : | + | * ''Variante'' : Quand on vient de les cueillir, inutile de blanchir les respounchous. On peut même les manger crus en salade avec une [[Vinaigrette maison version Virginie|vinaigrette]]. |
==== Ce qu'on boit avec ça ==== | ==== Ce qu'on boit avec ça ==== | ||
