Modification de Radis mariné façon danmuji
Sauter à la navigation
Sauter à la recherche
Attention : vous n’êtes pas connecté(e). Votre adresse IP sera visible de tout le monde si vous faites des modifications. Si vous vous connectez ou créez un compte, vos modifications seront attribuées à votre propre nom d’utilisateur(rice) et vous aurez d’autres avantages.
La précédente modification va être annulée. Veuillez vérifier les différences ci-dessous, puis publier l’annulation ci-dessous si c’est bien ce que vous voulez faire.
Version actuelle | Votre texte | ||
Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
[[Fichier:Radismarine4.jpg|500px|right|Radis mariné façon danmuji]] | [[Fichier:Radismarine4.jpg|500px|right|Radis mariné façon danmuji]] | ||
− | Radis | + | Radis émincés marinés dans une saumure à base de vinaigre de riz, de sucre, sel, poivre, ail, laurier et curcuma en poudre. |
== Auteurs == | == Auteurs == | ||
Ligne 22 : | Ligne 22 : | ||
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
− | Pour 4 | + | Pour 4 pots moyens : |
* 750 g de gros radis blancs ou noirs ou daïkons | * 750 g de gros radis blancs ou noirs ou daïkons | ||
* 40 cl d'eau | * 40 cl d'eau | ||
Ligne 28 : | Ligne 28 : | ||
* 120 g de sucre de palme | * 120 g de sucre de palme | ||
* 20 g de sel | * 20 g de sel | ||
− | * | + | * 4 g de curcuma en poudre |
* 20 grains de poivre | * 20 grains de poivre | ||
* 4 feuilles de laurier | * 4 feuilles de laurier | ||
Ligne 36 : | Ligne 36 : | ||
# Nettoyer, éplucher et émincer les radis en petits bâtonnets. Éplucher l'ail, ôter le germe et couper les gousses en 2. | # Nettoyer, éplucher et émincer les radis en petits bâtonnets. Éplucher l'ail, ôter le germe et couper les gousses en 2. | ||
# Mélanger dans une casserole le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel, l'ail, le curcuma, les grains de poivre et le laurier. Porter à petite ébullition pendant 10 min. | # Mélanger dans une casserole le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel, l'ail, le curcuma, les grains de poivre et le laurier. Porter à petite ébullition pendant 10 min. | ||
− | # Pendant ce temps, faire bouillir les | + | # Pendant ce temps, faire bouillir les pots 10 min pour les stériliser. Les égoutter et les remplir avec les bâtonnets de radis. |
− | # Verser la saumure bouillante dans les | + | # Verser la saumure bouillante dans les pots jusqu'en haut. Fermer immédiatement. |
# Laisser refroidir. Se conservent 1 à 2 mois au frigo. | # Laisser refroidir. Se conservent 1 à 2 mois au frigo. | ||
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
* ''Très conseillé'' : quand on ouvre le pot, l'odeur est parfois un peu spéciale. C'est normal, ne pas s'inquiéter... | * ''Très conseillé'' : quand on ouvre le pot, l'odeur est parfois un peu spéciale. C'est normal, ne pas s'inquiéter... | ||
− | * ''Variante | + | * ''Variante' : on peut remplacer le vinaigre de riz par du vinaigre d'alcool blanc. |
[[Catégorie:recette]] | [[Catégorie:recette]] |