Modification de Poulet du dimanche à Graulhet
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Acheté au marché de la place du Jourdain, le poulet du dimanche se mange jusqu’au dernier gramme. Les morceaux "nobles" sont rôtis individuellement, ce qui permet une cuisson parfaite. Les blancs sont mis de côté pour un plat du lundi ([[Curry vert de poulet|curry vert de poulet]] par exemple). La carcasse est transformée en [[Bouillon de volaille|bouillon de volaille]] qui pourra être utilisé de 1000 façons : soupe thaï, riz, risotto, poule au pot, base de sauce ou de potage... et à la fin il ne reste que les os. | Acheté au marché de la place du Jourdain, le poulet du dimanche se mange jusqu’au dernier gramme. Les morceaux "nobles" sont rôtis individuellement, ce qui permet une cuisson parfaite. Les blancs sont mis de côté pour un plat du lundi ([[Curry vert de poulet|curry vert de poulet]] par exemple). La carcasse est transformée en [[Bouillon de volaille|bouillon de volaille]] qui pourra être utilisé de 1000 façons : soupe thaï, riz, risotto, poule au pot, base de sauce ou de potage... et à la fin il ne reste que les os. |