Modification de Petits légumes glacés
Sauter à la navigation
Sauter à la recherche
Attention : vous n’êtes pas connecté(e). Votre adresse IP sera visible de tout le monde si vous faites des modifications. Si vous vous connectez ou créez un compte, vos modifications seront attribuées à votre propre nom d’utilisateur(rice) et vous aurez d’autres avantages.
La précédente modification va être annulée. Veuillez vérifier les différences ci-dessous, puis publier l’annulation ci-dessous si c’est bien ce que vous voulez faire.
| Version actuelle | Votre texte | ||
| Ligne 28 : | Ligne 28 : | ||
# Éplucher, laver, couper et tourner les légumes pour obtenir une forme régulière et arrondie qui va homogénéiser la cuisson et assurer une présentation élégante. | # Éplucher, laver, couper et tourner les légumes pour obtenir une forme régulière et arrondie qui va homogénéiser la cuisson et assurer une présentation élégante. | ||
# Disposer les carottes tournées dans une poêle de telle façon qu'elles couvrent toute la surface en une seule couche. Faire de même avec les navets. | # Disposer les carottes tournées dans une poêle de telle façon qu'elles couvrent toute la surface en une seule couche. Faire de même avec les navets. | ||
| − | # Mouiller à | + | # Mouiller à hauteur des légumes, ajouter 30 g de beurre et 1 cuillère à soupe de sucre dans chaque poêle. saler et recouvrir d'un papier sulfurisé pour contrôler l'évaporation. |
# Cuire doucement jusqu'à évaporation complète de l'eau. Surveiller attentivement la formation du sirop (beurre + sucre) et arrêter le feu avant qu'il caramélise. Faire rouler délicatement les légumes dans la poêle pour qu'ils se couvrent d'une pellicule brillante. Poivrer, servir. | # Cuire doucement jusqu'à évaporation complète de l'eau. Surveiller attentivement la formation du sirop (beurre + sucre) et arrêter le feu avant qu'il caramélise. Faire rouler délicatement les légumes dans la poêle pour qu'ils se couvrent d'une pellicule brillante. Poivrer, servir. | ||
