Modification de Pain d'épices

[[Fichier:Paindépice7.jpg|right|500px|Pain d'épices]]
Pain au miel et aux épices.

== Auteurs ==
C'est une recette qui m'a été transmise par Claire, il y a une trentaine d'années. Elle l'avait trouvée dans un magazine, je crois, et elle l'avait testée juste avant. J'ai ajouté le beurre et puis récemment les amandes en poudre. 

Postée par : Virginie Talou.

== Contexte ==
Le pain d'épices est parfait au petit déjeuner ou pour le petit creux de 17 h.

== La recette ==
[[Fichier:Paindépice1.jpg|vignette|Préparation pour pain d'épices]]
[[Fichier:Paindépice4.jpg|vignette|Pain d'épices portion]]
[[Fichier:Paindépice5.jpg|vignette|Pains d'épices portions sortis du four]]
==== Temps de préparation ====
* Préparation : 15 min
* Cuisson : 20 à 30 min

==== Ingrédients ====
Pour 1 pain d'épices :
* 250 g de farine
* 250 g de miel
* 50 g de beurre salé
* 1 cuillère à soupe arasée d'épices à pain d'épices (anis étoilé, cannelle, cardamome, clous de girofle, gingembre en poudre)
* 90 g d'amandes en poudre
* 10 cl d'eau
* 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

==== Préparation ====
# Moudre dans un moulin à café électrique le mélange d'épices. Au niveau des proportions c'est un peu à l'intuition et en fonction des affinités avec certaines épices. Je vous laisse faire vos expériences.
# Mélanger la farine avec les épices et la poudre d'amandes.
# Faire chauffer l'eau. Éteindre dès qu'elle bout et ajouter le bicarbonate de soude.
# Ajouter le miel à l'eau bouillante, délayer jusqu'à ce que le miel ait fondu dans l'eau. 
# Verser dans la farine et mélanger.
# Faire fondre le beurre et l'ajouter.
# Beurrer le moule et verser la pâte.
# Mettre au four 45 minutes à 180 °C.

==== En accompagnement ====
Seul ou avec une glace à la vanille.

==== Astuces ====
* ''Variante'' : on peut mettre moins de miel et compléter avec du sucre. Le total "miel/sucre" devra faire 250 g.
* ''Variante'' : pour les pains d'épices-portions, prévoir une cuisson de seulement 20 min.
* ''Pratique'' : pour beurrer le moule, j'y mets une noix de beurre et l'enfourne 30 à 40 secondes. Je le ressors et j'étale le beurre au pinceau.

==== Ce qu'on boit avec ça ====
Du thé, du café, du vin rouge, du whisky...

[[Catégorie:recette]]
[[Catégorie:Végétarien]]
[[Catégorie:Desserts]]
[[Catégorie:Pains]]

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