Modification de Pain d'épices
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[[Fichier:Paindépice7.jpg|right|500px|Pain d'épices]] | [[Fichier:Paindépice7.jpg|right|500px|Pain d'épices]] | ||
| − | Pain au miel et aux épices. | + | Pain au miel et aux d'épices. |
== Auteurs == | == Auteurs == | ||
C'est une recette qui m'a été transmise par Claire, il y a une trentaine d'années. Elle l'avait trouvée dans un magazine, je crois, et elle l'avait testée juste avant. J'ai ajouté le beurre et puis récemment les amandes en poudre. | C'est une recette qui m'a été transmise par Claire, il y a une trentaine d'années. Elle l'avait trouvée dans un magazine, je crois, et elle l'avait testée juste avant. J'ai ajouté le beurre et puis récemment les amandes en poudre. | ||
| − | Postée par : Virginie | + | Postée par : Virginie |
== Contexte == | == Contexte == | ||
| − | Le pain d'épices est parfait au petit déjeuner ou pour le petit creux de | + | Le pain d'épices est parfait au petit déjeuner ou pour le petit creux de 17h. |
== La recette == | == La recette == | ||
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==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
| − | |||
* 250 g de farine | * 250 g de farine | ||
* 250 g de miel | * 250 g de miel | ||
* 50 g de beurre salé | * 50 g de beurre salé | ||
| − | * | + | * 1 cuillère à soupe arasée d'épices à pain d'épices (voir préparation) |
* 90 g d'amandes en poudre | * 90 g d'amandes en poudre | ||
* 10 cl d'eau | * 10 cl d'eau | ||
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==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
| − | # Moudre dans un moulin à café électrique | + | # Moudre dans un moulin à café électrique les épices suivantes: anis étoilé, cannelle, cardamome, clous de girofle, gingembre (déjà en poudre). Au niveau des proportions c'est un peu à l'intuition et en fonction des affinités avec certaines épices. Je vous laisse faire vos expériences. |
# Mélanger la farine avec les épices et la poudre d'amandes. | # Mélanger la farine avec les épices et la poudre d'amandes. | ||
# Faire chauffer l'eau. Éteindre dès qu'elle bout et ajouter le bicarbonate de soude. | # Faire chauffer l'eau. Éteindre dès qu'elle bout et ajouter le bicarbonate de soude. | ||
| Ligne 36 : | Ligne 35 : | ||
# Faire fondre le beurre et l'ajouter. | # Faire fondre le beurre et l'ajouter. | ||
# Beurrer le moule et verser la pâte. | # Beurrer le moule et verser la pâte. | ||
| − | # Mettre au four 45 minutes à | + | # Mettre au four 45 minutes à 180°. |
==== En accompagnement ==== | ==== En accompagnement ==== | ||
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==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
| − | + | * ''Variante'' : on peut mettre moins de miel et compléter avec du sucre. Le total "miel/sucre" devra faire 250g. | |
| − | + | * ''Variante'' : pour les pains d'épice portions, prévoir une cuisson de seulement 20 min. | |
| − | * ''Variante'' : on peut mettre moins de miel et compléter avec du sucre. Le total "miel/sucre" devra faire | ||
| − | * ''Variante'' : pour les pains d' | ||
* ''Pratique'' : pour beurrer le moule, j'y mets une noix de beurre et l'enfourne 30 à 40 secondes. Je le ressors et j'étale le beurre au pinceau. | * ''Pratique'' : pour beurrer le moule, j'y mets une noix de beurre et l'enfourne 30 à 40 secondes. Je le ressors et j'étale le beurre au pinceau. | ||
==== Ce qu'on boit avec ça ==== | ==== Ce qu'on boit avec ça ==== | ||
| − | Du thé, du café, du vin rouge, du whisky... | + | Du thé, du café, du vin rouge, du whisky ... |
[[Catégorie:recette]] | [[Catégorie:recette]] | ||
[[Catégorie:Végétarien]] | [[Catégorie:Végétarien]] | ||
[[Catégorie:Desserts]] | [[Catégorie:Desserts]] | ||
| − | [[Catégorie:Pains | + | [[Catégorie:Pains]] |
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