Pain au beurre créole (Pain natté)
Recette de pain au beurre qui a la particularité d'être natté.
Sommaire
Auteurs[modifier]
Historiquement c'est ma mère Marcelline qui fait du pain au beurre. Mais comme elle le fait toujours au feeling, elle n'a jamais réussi à me donner une recette exacte. J'ai donc cherché une recette qui se rapprochait le plus pour moi au goût et à la façon de faire vous verrez plus bas.
Recette largement inspirée du site de recettes guyanaises : www.restosandco.com.[1]
Postée par : Pierre Lenclos.
Contexte[modifier]
Ce pain était fait de temps en temps. La seule chose que je peux dire c'est qu'il n'a jamais eu le temps de devenir mou :) (traduction pour la métropole : devenir mou = devenir sec). À déguster encore chaud avec du chocolat créole !
La recette[modifier]
Temps de préparation[modifier]
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 20 à 25 min
Ingrédients[modifier]
Pour 8 personnes :
- 1 kg de farine
- 300 g de beurre
- 2 œufs
- 3 sachets de levure sèche (de préférence super active). Moi je mets de la levure de boulanger fraîche. Je préfère le goût que ça donne au pain
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 petit verre d'eau (style verre de câpres). Ah, Ah voilà le fameux feeling !
- 1 petit verre de lait idem
- 1 œuf pour dorer
Préparation[modifier]
- Faire fondre dans une casserole le beurre, le sel, l'eau et le lait. Laisser tiédir.
- Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure sèche et le sucre (si c'est de la levure de boulanger, l'ajouter quand le mélange est tiède).
- Battre les œufs en omelette et ajouter à la farine.
- Puis mettre le beurre fondu et pétrir.
- Laisser reposer 1 h. La pâte doit gonfler.
- Passé ce temps, séparer la pâte en 8. Diviser les pâtons en 3, faire une tresse. Recommencer avec les 7 autres.
- Mélanger un œuf et dorer le pain au beurre. Enfourner à 180 °C, 20 minutes.
En accompagnement[modifier]
Chocolat chaud, confiture, etc...
Astuces[modifier]
- Conseillé : pour le petit verre, je mets 100 ml de chaque (lait et eau).
Ce qu'on boit avec ça[modifier]
Traditionnellement ce pain est accompagné d'un chocolat de communion mais je ne sais pas le faire.
Notes[modifier]
