Modification de Mochi daifuku
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Version actuelle | Votre texte | ||
Ligne 27 : | Ligne 27 : | ||
* 80 g de sucre | * 80 g de sucre | ||
* 20 cl d'eau | * 20 cl d'eau | ||
− | * huile | + | * 1,5 huile |
* un peu de fécule de maïs | * un peu de fécule de maïs | ||
Ligne 42 : | Ligne 42 : | ||
* ''Indispensable'' : pour cuire la pâte à la vapeur, utiliser un plat en céramique ou en pyrex, légèrement huilé, placé dans le panier vapeur d'une cocotte ou d'un couscoussier. | * ''Indispensable'' : pour cuire la pâte à la vapeur, utiliser un plat en céramique ou en pyrex, légèrement huilé, placé dans le panier vapeur d'une cocotte ou d'un couscoussier. | ||
* ''Très conseillé'' : privilégier les haricots rouges azuki, faciles à trouver en magasin bio. | * ''Très conseillé'' : privilégier les haricots rouges azuki, faciles à trouver en magasin bio. | ||
− | * ''Variante'' : on peut utiliser de la pâte de haricots | + | * ''Variante'' : on peut utiliser de la pâte de haricots rouge déjà préparée en conserve, c'est plus rapide mais moins bon... |
* ''À éviter'' : éviter de préparer les mochi à l'avance. C'est meilleur quand ils viennent d'être façonnés. | * ''À éviter'' : éviter de préparer les mochi à l'avance. C'est meilleur quand ils viennent d'être façonnés. | ||
* ''À éviter'' : n’ajouter que la partie solide du fond de cuisson pour éviter que l’anko soit trop liquide. | * ''À éviter'' : n’ajouter que la partie solide du fond de cuisson pour éviter que l’anko soit trop liquide. |