Modification de Mochi daifuku
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Postée par : Bertrand Lenclos. | Postée par : Bertrand Lenclos. | ||
− | le mochi est une spécialité japonaise surtout consommée lors des fêtes du nouvel an | + | le mochi est une spécialité japonaise surtout consommée lors des fêtes du nouvel an et sa préparation s’apparente à un rite festif. Selon Wikipedia : "Le mochi est considéré comme le réceptacle de l'esprit des divinités, c'est pour cela que les jours de fête, les Japonais se rassemblent pour piler du riz et en faire des mochi"<ref>https://fr.wikipedia.org/wiki/Mochi Le mochi sur wikipedia</ref>. Dans cette recette, il est préparé avec l'[https://fr.wikipedia.org/wiki/Anko_(p%C3%A2te) anko] une pâte de [https://fr.wikipedia.org/wiki/Haricot_azuki haricots rouges azuki], espèce originaire de l’Himalaya et souvent utilisée en cuisine et pâtisserie asiatique. |
== La recette == | == La recette == |