Modification de Lièvre à la royale à la façon du sénateur Couteaux
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− | Régulièrement, nous nous retrouvons avec Pierre à Graulhet pour une semaine de cuisine et de collecte de recettes familiales qui viennent enrichir et compléter notre site : [http://recettesdefamille.wiki/index.php?title=Accueil recettesdefamille.wiki]. Lors de notre rendez-vous de décembre 2023, nous avons décidé de nous attaquer à cette recette emblématique de la gastronomie française, mais quand Pierre est arrivé de Paris avec un lièvre désossé fourni par Vincent (qui travaille chez Huguenin, | + | Régulièrement, nous nous retrouvons avec Pierre à Graulhet pour une semaine de cuisine et de collecte de recettes familiales qui viennent enrichir et compléter notre site : [http://recettesdefamille.wiki/index.php?title=Accueil recettesdefamille.wiki]. Lors de notre rendez-vous de décembre 2023, nous avons décidé de nous attaquer à cette recette emblématique de la gastronomie française, mais quand Pierre est arrivé de Paris avec un lièvre désossé fourni par Vincent (qui travaille chez Huguenin, fournisseur de grandes tables), nous n'avions pas encore décidé laquelle des deux recettes nous allions entreprendre. C'est finalement la difficulté à se procurer un foie gras frais et des truffes de qualité qui a déterminé notre choix pour la version sénateur Couteaux. Mais ce n'est que partie remise et rendez-vous est pris pour le lièvre à la royale façon Babinski... |
== La recette == | == La recette == |