Modification de Lexique culinaire familial
Sauter à la navigation
Sauter à la recherche
Attention : vous n’êtes pas connecté(e). Votre adresse IP sera visible de tout le monde si vous faites des modifications. Si vous vous connectez ou créez un compte, vos modifications seront attribuées à votre propre nom d’utilisateur(rice) et vous aurez d’autres avantages.
La précédente modification va être annulée. Veuillez vérifier les différences ci-dessous, puis publier l’annulation ci-dessous si c’est bien ce que vous voulez faire.
Version actuelle | Votre texte | ||
Ligne 7 : | Ligne 7 : | ||
* '''Frestillon''' : utilisé par Ninette dans sa recette d'[[Ile flottante|île flottante]], ce mot propre à la famille est, nous dit-elle, inconnu par Larousse et Google. Encore un mot qui sonne bien pour désigner les petits morceaux d'un aliment qui se serait en partie dégadrouillé... | * '''Frestillon''' : utilisé par Ninette dans sa recette d'[[Ile flottante|île flottante]], ce mot propre à la famille est, nous dit-elle, inconnu par Larousse et Google. Encore un mot qui sonne bien pour désigner les petits morceaux d'un aliment qui se serait en partie dégadrouillé... | ||
* '''Lardoir''' : ustensile de cuisine en forme de fine gouttière, qui sert à incorporer du lard à l'intérieur de pièces de viande. Cité par Pierre Mégrot dans sa recette de [[cuissot de sanglier]]. | * '''Lardoir''' : ustensile de cuisine en forme de fine gouttière, qui sert à incorporer du lard à l'intérieur de pièces de viande. Cité par Pierre Mégrot dans sa recette de [[cuissot de sanglier]]. | ||
− | * '''Lunule''' : Jean-François utilise avec justesse ce terme de géométrie pour décrire ses quartiers d'oignon dans sa recette de [[Soupe à l'oignon y | + | * '''Lunule''' : Jean-François utilise avec justesse ce terme de géométrie pour décrire ses quartiers d'oignon dans sa recette de [[Soupe à l'oignon y croutons|soupe à l'oignon]]. En effet, une lunule est une portion de plan délimitée par deux cercles non concentriques de rayons différents<ref>[https://fr.wikipedia.org/wiki/Lunule Lunule sur wikipedia]</ref>. |
* '''Ziste''' : employé par Virginie dans sa recette de [[citronnade]] et par Pierre Mégrot dans sa recette de [[crêpes au Grand Marnier]], le ziste désigne la partie blanche de la peau du citron. Un terme d'origine populaire qui finira bien par rentrer dans le dictionnaire. | * '''Ziste''' : employé par Virginie dans sa recette de [[citronnade]] et par Pierre Mégrot dans sa recette de [[crêpes au Grand Marnier]], le ziste désigne la partie blanche de la peau du citron. Un terme d'origine populaire qui finira bien par rentrer dans le dictionnaire. | ||
<references /> | <references /> |