Modification de Lasagnes napolitaines
Sauter à la navigation
Sauter à la recherche
Attention : vous n’êtes pas connecté(e). Votre adresse IP sera visible de tout le monde si vous faites des modifications. Si vous vous connectez ou créez un compte, vos modifications seront attribuées à votre propre nom d’utilisateur(rice) et vous aurez d’autres avantages.
La précédente modification va être annulée. Veuillez vérifier les différences ci-dessous, puis publier l’annulation ci-dessous si c’est bien ce que vous voulez faire.
| Version actuelle | Votre texte | ||
| Ligne 51 : | Ligne 51 : | ||
# Commencer par la napolitaine : hacher très finement les oignons, le céleri, la carotte. Faire revenir doucement les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile et ½ cuillère à soupe de sucre. Quand les oignons deviennent transparents, ajouter le céleri. Une minute plus tard, ajouter la carotte. Faire blondir. Dès que le mélange commence à légèrement caraméliser, déglacer au vin rouge. Laisser réduire. Ajouter l'ail écrasé, les tomates pelées, épépinées et finement concassées et les herbes. Saler modérément, poivrer. | # Commencer par la napolitaine : hacher très finement les oignons, le céleri, la carotte. Faire revenir doucement les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile et ½ cuillère à soupe de sucre. Quand les oignons deviennent transparents, ajouter le céleri. Une minute plus tard, ajouter la carotte. Faire blondir. Dès que le mélange commence à légèrement caraméliser, déglacer au vin rouge. Laisser réduire. Ajouter l'ail écrasé, les tomates pelées, épépinées et finement concassées et les herbes. Saler modérément, poivrer. | ||
# Cuire à feu doux pendant 2 heures (ou plus) en mouillant régulièrement avec le bouillon de légumes. À la fin, la sauce doit avoir un aspect et une consistance de confiture. | # Cuire à feu doux pendant 2 heures (ou plus) en mouillant régulièrement avec le bouillon de légumes. À la fin, la sauce doit avoir un aspect et une consistance de confiture. | ||
| − | # Faire la béchamel : faire fondre le beurre dans une petite casserole. Jeter la farine et remuer pendant quelques minutes. Avant que le roux se teinte, | + | # Faire la béchamel : faire fondre le beurre dans une petite casserole. Jeter la farine et remuer pendant quelques minutes. Avant que le roux ne se teinte, jeter tout le lait froid d'un coup. Tourner jusqu'à ébullition. Baisser le feu. Saler et poivrer. Cuire doucement en remuant 5 à 6 min. |
| − | # Faire cuire les lasagnes. Égoutter, rafraîchir rapidement à l'eau froide, égoutter de nouveau et sécher sur un linge (Si les lasagnes sont pré-cuites, sauter l'étape précédente). Dans un plat à four légèrement huilé, commencer par une couche de | + | # Faire cuire les lasagnes. Égoutter, rafraîchir rapidement à l'eau froide, égoutter de nouveau et sécher sur un linge (Si les lasagnes sont pré-cuites, sauter l'étape précédente). Dans un plat à four légèrement huilé, commencer par une couche de pâte, puis étaler une couche de napolitaine, une couche de parmesan, une couche de béchamel, une couche de gruyère. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients. |
# Cuire au four à 180 °C pendant ½ heure. Si besoin, passer 5 min sur grill pour gratiner le fromage en fin de cuisson. | # Cuire au four à 180 °C pendant ½ heure. Si besoin, passer 5 min sur grill pour gratiner le fromage en fin de cuisson. | ||
