Modification de Lapin mariné à la façon de l'oncle Georges
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==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
− | * ''Très conseillé'' : | + | * ''Très conseillé'' : Si à la fin de la cuisson du lapin, les oignons semblent encore un peu fermes, poursuivre leur cuisson dans la sauce au moment de la réduction. |
− | * ''Pratique'' : | + | * ''Pratique'' : On désigne par oignon saucier des oignons de taille moyenne (autour de 30 gr) par opposition aux oignons charcutiers plus gros et aux oignons grelots plus petits. |
==== Ce qu'on boit avec ça ==== | ==== Ce qu'on boit avec ça ==== |