Modification de Halicot de mouton
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''HARICOT : Ragoût dans la préparation duquel entrent de la viande de mouton coupée en morceaux, des pommes de terre, des navets et très souvent des haricots. Le mot "haricot", dans l’acception de "ragoût", vient de l’ancien français halicoter, couper en morceaux.''<ref>[http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-H.html glossaire d'Agro Paris Tech]</ref> Dans certaines recettes, il n'y a même pas de haricots, mais des carottes, des navets et des pommes de terre. On trouve une version du haricot de mouton dans le grand dictionnaire de cuisine d'Alexandre Dumas (père)<ref>[http://www.dumaspere.com/pages/bibliotheque/chapitre.php?lid=c1&cid=450 Le blog de la société des amis d'Alexandre Dumas]</ref> avec des morceaux de poitrine de mouton et des haricots rouges. | ''HARICOT : Ragoût dans la préparation duquel entrent de la viande de mouton coupée en morceaux, des pommes de terre, des navets et très souvent des haricots. Le mot "haricot", dans l’acception de "ragoût", vient de l’ancien français halicoter, couper en morceaux.''<ref>[http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-H.html glossaire d'Agro Paris Tech]</ref> Dans certaines recettes, il n'y a même pas de haricots, mais des carottes, des navets et des pommes de terre. On trouve une version du haricot de mouton dans le grand dictionnaire de cuisine d'Alexandre Dumas (père)<ref>[http://www.dumaspere.com/pages/bibliotheque/chapitre.php?lid=c1&cid=450 Le blog de la société des amis d'Alexandre Dumas]</ref> avec des morceaux de poitrine de mouton et des haricots rouges. | ||
− | Postée par : Bertrand Lenclos | + | Postée par : Bertrand Lenclos |
== La recette == | == La recette == | ||
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==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
− | Pour 4 personnes : | + | Pour 4 personnes: |
* 1 kg de morceaux d'épaule ou de collier d'agneau | * 1 kg de morceaux d'épaule ou de collier d'agneau | ||
* 1 kg de tomates fraîches de saison ou 2 pots de [[Tomata|tomata]] ou de tomates pelées en boîte | * 1 kg de tomates fraîches de saison ou 2 pots de [[Tomata|tomata]] ou de tomates pelées en boîte |