Modification de Gelée de pomme de grand-mère Fontaine
Sauter à la navigation
Sauter à la recherche
Attention : vous n’êtes pas connecté(e). Votre adresse IP sera visible de tout le monde si vous faites des modifications. Si vous vous connectez ou créez un compte, vos modifications seront attribuées à votre propre nom d’utilisateur(rice) et vous aurez d’autres avantages.
La précédente modification va être annulée. Veuillez vérifier les différences ci-dessous, puis publier l’annulation ci-dessous si c’est bien ce que vous voulez faire.
| Version actuelle | Votre texte | ||
| Ligne 11 : | Ligne 11 : | ||
[[Fichier:Gelée de pommesde jeanne Fontaine.jpg|vignette|Recette de la gelée de pomme par Jeanne Fontaine]] | [[Fichier:Gelée de pommesde jeanne Fontaine.jpg|vignette|Recette de la gelée de pomme par Jeanne Fontaine]] | ||
J'ai retrouvé dans les archives d'Odette, ma mère, cette recette manuscrite de grand-mère Fontaine. J'imagine que ma mère lui avait demandé de l'écrire pour en garder une trace... | J'ai retrouvé dans les archives d'Odette, ma mère, cette recette manuscrite de grand-mère Fontaine. J'imagine que ma mère lui avait demandé de l'écrire pour en garder une trace... | ||
| − | En voici une transcription, autant que possible fidèle à l' | + | En voici une transcription, autant que possible fidèle à l'orignal. |
== La recette == | == La recette == | ||
| Ligne 20 : | Ligne 20 : | ||
==== Ingrédients ==== | ==== Ingrédients ==== | ||
Tout simplement : | Tout simplement : | ||
| − | * | + | * Des pommes entières avec la peau, le trognon et les pépins. |
| − | * | + | * Du sucre (le même poids que le jus de pomme) |
* 1 citron | * 1 citron | ||
| Ligne 27 : | Ligne 27 : | ||
# Couper les pommes en morceaux. Déposer dans une casserole, juste recouvrir d'eau et cuire doucement pendant 40 min. | # Couper les pommes en morceaux. Déposer dans une casserole, juste recouvrir d'eau et cuire doucement pendant 40 min. | ||
# Quand les pommes sont cuites, placer un linge dans un tamis et y verser les pommes pour en extraire le jus. Laisser couler toute la nuit. Le matin, presser le linge pour que le meilleur jus sorte. | # Quand les pommes sont cuites, placer un linge dans un tamis et y verser les pommes pour en extraire le jus. Laisser couler toute la nuit. Le matin, presser le linge pour que le meilleur jus sorte. | ||
| − | # | + | # Faites bouillir 15 à 20 min jus et sucre (une livre pour une livre) avec un peu de jus de citron. |
# Mettre un peu de jus dans une assiette au froid pour voir si la gelée prend. | # Mettre un peu de jus dans une assiette au froid pour voir si la gelée prend. | ||
# Remplir les pots stérilisés avec la gelée en mettant à chaque fois un morceau d'écorce de citron. | # Remplir les pots stérilisés avec la gelée en mettant à chaque fois un morceau d'écorce de citron. | ||
