Modification de Galettes de sarrasin
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Version actuelle | Votre texte | ||
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* 100 g de beurre salé | * 100 g de beurre salé | ||
* 1 cuillère à café de sel | * 1 cuillère à café de sel | ||
− | * | + | * Environ 50 à 100 g de beurre doux pour le beurre clarifié. |
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
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==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
* ''Indispensable'' : le matériel ! [https://www.krampouz.com/produit/plaque-en-fonte-pour-crepiere-gaz/ la plaque de fonte Krampouz] à poser sur la gazinière, le [https://www.krampouz.com/fr/accessoires/211-rateaux-a-crepes.html râteau à crêpe plat en hêtre ou en buis] et une [https://www.krampouz.com/produit/spatule-a-crepes-en-inox/ spatule à crêpe en inox]. | * ''Indispensable'' : le matériel ! [https://www.krampouz.com/produit/plaque-en-fonte-pour-crepiere-gaz/ la plaque de fonte Krampouz] à poser sur la gazinière, le [https://www.krampouz.com/fr/accessoires/211-rateaux-a-crepes.html râteau à crêpe plat en hêtre ou en buis] et une [https://www.krampouz.com/produit/spatule-a-crepes-en-inox/ spatule à crêpe en inox]. | ||
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* ''À savoir'' : la galettoire ne se lave pas à l'eau. Après la dernière galette, passer un coup de chiffon. Avant la première galette, une fois la galettoire chaude, passer un autre coup de chiffon. | * ''À savoir'' : la galettoire ne se lave pas à l'eau. Après la dernière galette, passer un coup de chiffon. Avant la première galette, une fois la galettoire chaude, passer un autre coup de chiffon. | ||
+ | * ''Très conseillé'' : ne pas lésiner sur le beurre (salé) avant de poser la garniture. | ||
+ | * ''Pratique'' : pour l’œuf, si vous aimez le blanc bien cuit et le jaune liquide, vous pouvez commencer par étaler le blanc, ajouter la garniture et terminer par le jaune. | ||
* ''À éviter'' : on ne garnit jamais une galette sur la galettoire mais dans une poêle. Quand la poêle est chaude, la graisser au beurre clarifié avant de poser la galette. | * ''À éviter'' : on ne garnit jamais une galette sur la galettoire mais dans une poêle. Quand la poêle est chaude, la graisser au beurre clarifié avant de poser la galette. | ||
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==== Ce qu'on boit avec ==== | ==== Ce qu'on boit avec ==== | ||
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[[Catégorie:Desserts]] | [[Catégorie:Desserts]] |