Modification de Frangipane (pour galette des rois)
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* ''Très conseillé'' : bien meilleur si on utilise des amandes entières, moulues au dernier moment (dans un moulin à café électrique). | * ''Très conseillé'' : bien meilleur si on utilise des amandes entières, moulues au dernier moment (dans un moulin à café électrique). | ||
* ''Variante'' : on peut utiliser des amandes entières avec leur peau ou les plonger 1 minute dans l'eau bouillante avant de les émonder. | * ''Variante'' : on peut utiliser des amandes entières avec leur peau ou les plonger 1 minute dans l'eau bouillante avant de les émonder. | ||
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* ''Pratique'' : pour un délicieuse galette des rois maison, étaler la frangipane entre 2 couches de [[Pâte feuilletée inversée|Pâte feuilletée]], dorer le dessus avec un jaune d'œuf et passer au four 40 min à 180 °C. | * ''Pratique'' : pour un délicieuse galette des rois maison, étaler la frangipane entre 2 couches de [[Pâte feuilletée inversée|Pâte feuilletée]], dorer le dessus avec un jaune d'œuf et passer au four 40 min à 180 °C. | ||
