Modification de Curry vert de poulet
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[[Fichier:Curry vert 2.jpg|vignette|Pâte de curry vert Cock Brand]] | [[Fichier:Curry vert 2.jpg|vignette|Pâte de curry vert Cock Brand]] | ||
* ''Indispensable'' : à préparer au moment de servir. Les légumes doivent être croquants et le poulet doit fondre dans la bouche. Si c’est trop cuit, tout le charme est perdu. | * ''Indispensable'' : à préparer au moment de servir. Les légumes doivent être croquants et le poulet doit fondre dans la bouche. Si c’est trop cuit, tout le charme est perdu. | ||
+ | * ''Très conseillé'' : vous trouverez tous les ingrédients un peu exotiques dans une épicerie asiatique. Pour la pâte de curry, j'achète la marque Cock Brand dont je vous mets la photo ci-contre. | ||
* ''Conseillé '' : certaines recettes suggèrent de rajouter du piment thaï. Franchement, c’est déjà suffisamment fort. J’ai déjà été amené à diviser par deux la dose de curry vert par rapport à ce qui est conseillé sur le paquet. | * ''Conseillé '' : certaines recettes suggèrent de rajouter du piment thaï. Franchement, c’est déjà suffisamment fort. J’ai déjà été amené à diviser par deux la dose de curry vert par rapport à ce qui est conseillé sur le paquet. | ||
* ''Conseillé '' : dans les épiceries asiatiques on trouve deux sortes de lait de coco, plat ou dessert. Ne pas se tromper. | * ''Conseillé '' : dans les épiceries asiatiques on trouve deux sortes de lait de coco, plat ou dessert. Ne pas se tromper. | ||
+ | * ''Conseillé '' : mon rêve : m'offrir un stage de cuisine à Bangkok pour apprendre à fabriquer son curry soi-même, comme Florence et Gédéon l'ont fait. | ||
+ | * ''Variante'' : on peut faire la même recette sans le poulet ou en changeant les légumes (aubergines, aubergines thaï, poivrons, etc). | ||
* ''À éviter'' : personnellement je ne rajoute pas de sel. La sauce poisson et le curry suffisent à saler à mon goût. À vous de voir si vous souhaitez rectifier avant de servir. | * ''À éviter'' : personnellement je ne rajoute pas de sel. La sauce poisson et le curry suffisent à saler à mon goût. À vous de voir si vous souhaitez rectifier avant de servir. | ||