Modification de Cuissot de sanglier
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==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
* ''Indispensable'' : meilleur est le vin meilleure est la marinade, d'autant que ce vin sera la base de la sauce ! | * ''Indispensable'' : meilleur est le vin meilleure est la marinade, d'autant que ce vin sera la base de la sauce ! | ||
+ | * ''Très conseillé'' : pour la marinade, un litre peut suffire, mais tout dépend de la taille du cuissot, la mesure : il faut que la marinade recouvre complètement la viande. | ||
* ''Variante'' : une recette suggère de piquer la viande avec du lard gras ce qui contribuera à la rendre plus moelleuse, mais pour cela il faut un lardoir ! | * ''Variante'' : une recette suggère de piquer la viande avec du lard gras ce qui contribuera à la rendre plus moelleuse, mais pour cela il faut un lardoir ! | ||