Citronnade

Boisson maison à base de citron

Auteurs

Transmise par Claire Mathieu.

Postée par : Virginie

Contexte

Dégustée pour la première fois à l'anniversaire d'Anzu, lors d'une des rares belles journées du mois d'avril 2021. Boisson rafraichissante par excellence. Cette citronnade a détrôné le jus de bissap. Merci Claire !

La recette

Le Victorinox en action

Zestes de citron

Citron prêt à être mixé

Temps de préparation

• Temps de préparation : 15 mn
• Temps de cuisson : 5 mn (facultatif)

Ingrédients

Pour 1 litre:

• 1 citron bio de préférence ou non-traité
• 30 g de sucre

Préparation

1. Rincer le citron s'il est bio ou non-traité. Dans le cas contraire le savonner au savon de Marseille.
2. Râper le zeste, l'émincer. Le mettre dans une petite casserole d'eau, porter à ébullition pendant environ 5 minutes : c'est pour enlever l'amertume. J'ai plusieurs fois oublié cette étape sans conséquence perceptible...
3. Enlever le ziste (la partie blanche entre le zeste et la pulpe).
4. Trancher la pulpe en gros morceaux. Passer au mixeur (genre Magimix) avec le zeste blanchi (ou non) et une partie de l'eau.
5. Filtrer au chinois, directement dans la bouteille, en ajoutant le reste d'eau dans la passoire pour récupérer le maximum de pulpe.
6. Ajouter le sucre, secouer, mettre en frais.

Astuces

• Variante : On peut ajouter des feuilles de menthe fraiche dans la bouteille. Mais il faut en mettre pas mal pour qu'on la sente.
• Variante : Délicieux avec un morceau de racine de curcuma émincée (environ 4cm). À ajouter au citron avant de mixer.