Modification de Cassoulet pur porc
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Selon Evelyne Marty-Marinone : "Il n'y a pas un cassoulet, mais des cassoulets. Chaque ville concernée revendique l’ancienneté et par là-même l'authenticité du sien. (...) J'ai pu constater au cours de mes recherches et rencontres culinaires que la guerre des capulets (cassoulets) n'était pas terminée<ref>Cuisine du Tarn de Evelyne Marty-Marinone aux éditions Édisud.</ref>". | Selon Evelyne Marty-Marinone : "Il n'y a pas un cassoulet, mais des cassoulets. Chaque ville concernée revendique l’ancienneté et par là-même l'authenticité du sien. (...) J'ai pu constater au cours de mes recherches et rencontres culinaires que la guerre des capulets (cassoulets) n'était pas terminée<ref>Cuisine du Tarn de Evelyne Marty-Marinone aux éditions Édisud.</ref>". | ||
| − | Pour ma part, je pratique 4 recettes différentes de cassoulet ( | + | Pour ma part, je pratique 4 recettes différentes de cassoulet (Le pur porc, le royal, l'express et le végétarien) et comme Évelyne, je les aime tous ! |
== La recette == | == La recette == | ||
