Brochet poché au beurre blanc de Nico le pescadou

De Recettes de famille
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Texte du titre

Auteurs

Eh bien non, ce n'est pas "Niconokill" qui vous présente cette recette mais bien "Nico le Pescadou" , nouveau pseudo que je viens de trouver pour l'occasion. Vous l'aurez compris , pas de remise à l'eau , pas de nokill cette fois, pour pouvoir réaliser la recette, il s'agira bien de tuer le brochet juste sorti de l'eau (d'un bon coup de matraque sur la tête, histoire de faire ça proprement). Cette recette s'adresse en priorité aux pêcheurs. En effet, il est vraiment difficile de se procurer du brochet de qualité dans le commerce, les seuls que je vois de temps en temps sur les étales des poissonniers ne m'inspirent pas du tout confiance avec leurs yeux vitreux, donc à moins de pouvoir se procurer un brochet près frais , il vaudra mieux s'abstenir. Néanmoins ne soyez pas trop déçu, la sauce au beurre blanc est une préparation traditionnelle de la gastronomie Française qui se marie parfaitement avec le poisson de mer et d'eau douce de manière générale. Le brochet est menacé d'extinction dans certaines régions, j'ai la chance d'habiter en Alsace ou l'espèce se porte bien c'est pour cette raison que chaque année, je me permets de garder un ou deux poissons pêchés dans des cours d'eau phréatiques ou la qualité de l'eau est irréprochable. Je leurs fais honneur en les cuisinant comme il faut.

Postée par : Nicolas DUPUIS

Contexte

Ici donner des anecdotes familiales liées à la recette

La recette

Temps de préparation

  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson :

Ingrédients

Pour x personnes:

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  • Ici décrire ingrédient n° 2
  • Ici décrire ingrédient n° 3
  • Ici décrire ingrédient n° 4
  • Ici décrire ingrédient n° 5
  • Ici décrire ingrédient n° 6
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  • Ici décrire ingrédient n° 8
  • Ici décrire ingrédient n° 9
  • Ici décrire ingrédient n° 10
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Préparation

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  2. Ici, décrire l'étape n°2
  3. Ici, décrire l'étape n°3
  4. Ici, décrire l'étape n°4
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Accompagnement

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Astuces

  • Indispensable : Ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
  • Très conseillé : Ici, proposer une astuce très conseillée pour la réussite de la recette.
  • Dans l'idéal : Ici, proposer une astuce idéale pour la réussite de la recette.
  • Pratique : Ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
  • Variante : Ici, proposer une variante.
  • À éviter : Ici anticiper une erreur.

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Qu'est ce qu'on boit avec ça ?

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Notes

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