Modification de Blanquette de veau à l'ancienne
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[[Fichier:Blanquette8.jpg|right|500px|Blanquette de veau à l'ancienne]] | [[Fichier:Blanquette8.jpg|right|500px|Blanquette de veau à l'ancienne]] | ||
Morceaux de veau pochés dans un bouillon de légumes ou de volaille, servi dans son jus de cuisson lié à la crème et aux jaunes d'œufs, accompagné de champignons sautés et de petits oignons glacés. | Morceaux de veau pochés dans un bouillon de légumes ou de volaille, servi dans son jus de cuisson lié à la crème et aux jaunes d'œufs, accompagné de champignons sautés et de petits oignons glacés. | ||
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== Auteurs == | == Auteurs == | ||
Au départ je me suis inspiré de mes livres de recettes favoris : mon bouquin de cuisine de Françoise Burgaud édité chez Robert Laffont et La cuisine de référence de Michel Maincent-Morel aux éditions BPI<ref>[https://www.editions-bpi.fr/produit/126/9782857085737/la-cuisine-de-reference La cuisine de référence de Michel Maincent-morel aux éditions BPI]</ref>. Puis, peu à peu, j'ai adapté la recette à notre goût... | Au départ je me suis inspiré de mes livres de recettes favoris : mon bouquin de cuisine de Françoise Burgaud édité chez Robert Laffont et La cuisine de référence de Michel Maincent-Morel aux éditions BPI<ref>[https://www.editions-bpi.fr/produit/126/9782857085737/la-cuisine-de-reference La cuisine de référence de Michel Maincent-morel aux éditions BPI]</ref>. Puis, peu à peu, j'ai adapté la recette à notre goût... |