Modification de Blanquette de veau à l'ancienne
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[[Fichier:Blanquette8.jpg|right|500px|Blanquette de veau à l'ancienne]] | [[Fichier:Blanquette8.jpg|right|500px|Blanquette de veau à l'ancienne]] | ||
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Morceaux de veau pochés dans un bouillon de légumes ou de volaille, servi dans son jus de cuisson lié à la crème et aux jaunes d'œufs, accompagné de champignons sautés et de petits oignons glacés. | Morceaux de veau pochés dans un bouillon de légumes ou de volaille, servi dans son jus de cuisson lié à la crème et aux jaunes d'œufs, accompagné de champignons sautés et de petits oignons glacés. | ||
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== La recette == | == La recette == | ||
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[[Fichier:Blanquette7.jpg|vignette|Morceaux de veau en cuisson]] | [[Fichier:Blanquette7.jpg|vignette|Morceaux de veau en cuisson]] | ||
[[Fichier:Blanquette6.jpg|vignette|Garniture aromatique]] | [[Fichier:Blanquette6.jpg|vignette|Garniture aromatique]] |