Modification de Bière à papa
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'''Fermentation :''' | '''Fermentation :''' | ||
− | # Ensemencer en versant un sachet de levure T-58 dans le seau. Fermer hermétiquement. Verser un peu d'alcool dans le barboteur. Laisser fermenter pendant une semaine à environ 18 °C. Dans les premiers jours, un bloblotement intense du barboteur vous indique que la fermentation primaire se passe bien. | + | # Ensemencer en versant un sachet de levure T-58 dans le seau. Fermer hermétiquement. Verser un peu d'alcool dans le barboteur. Laisser fermenter pendant une semaine à environ 18 °C. |
+ | # Dans les premiers jours, un bloblotement intense du barboteur vous indique que la fermentation primaire se passe bien. | ||
# Nettoyer et désinfecter un tuyau et un seau de fermentation. Transvaser le moût sans faire passer le dépôt de levures mortes qui s'est accumulé au fond du seau. Pendant cette opération, éviter au maximum la formation de bulles synonymes d'oxygénation indésirable. Cette remarque est valable pour toutes les manipulations du moût, sauf avant l'ensemencement avec la levure qui elle, a besoin d'oxygène pour transformer les sucres en alcool et en CO<sub>2</sub>. | # Nettoyer et désinfecter un tuyau et un seau de fermentation. Transvaser le moût sans faire passer le dépôt de levures mortes qui s'est accumulé au fond du seau. Pendant cette opération, éviter au maximum la formation de bulles synonymes d'oxygénation indésirable. Cette remarque est valable pour toutes les manipulations du moût, sauf avant l'ensemencement avec la levure qui elle, a besoin d'oxygène pour transformer les sucres en alcool et en CO<sub>2</sub>. | ||
# Laisser fermenter pendant 2 semaines à environ 16 °C. | # Laisser fermenter pendant 2 semaines à environ 16 °C. |