Modification de Bò bún
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| Version actuelle | Votre texte | ||
| Ligne 40 : | Ligne 40 : | ||
* 4 cuillères à soupe de sauce huître | * 4 cuillères à soupe de sauce huître | ||
* 1 cuillère à soupe de sauce poisson | * 1 cuillère à soupe de sauce poisson | ||
| − | * | + | * 1/2 cuillère à soupe de sucre de palme, ou à défaut de sucre de canne |
* sel et poivre | * sel et poivre | ||
| Ligne 52 : | Ligne 52 : | ||
==== Préparation ==== | ==== Préparation ==== | ||
| − | # Couper le bœuf en fines lamelles. Mélanger avec l'ail finement haché, les 4 cuillères à soupe de sauce huître, la cuillère à soupe de sauce poisson, la | + | # Couper le bœuf en fines lamelles. Mélanger avec l'ail finement haché, les 4 cuillères à soupe de sauce huître, la cuillère à soupe de sauce poisson, la 1/2 cuillère à soupe de sucre et le poivre. Saler légèrement. Mélanger délicatement à la main, filmer, laisser reposer au frigo pendant 1 h. |
# Préparer la sauce en diluant 4 cuillères à soupe de sucre de palme ou, à défaut, de sucre de canne dans 4 cuillères à soupe d'eau tiède. Ajouter 4 cuillères à soupe de sauce poisson, 3 gousses d'ail finement hachées, 4 cuillères à soupe de jus de citron vert et le poivre. Goûter et rectifier pour obtenir un bon équilibre entre l'acidité du citron, la douceur du sucre et le goût de la sauce poisson. | # Préparer la sauce en diluant 4 cuillères à soupe de sucre de palme ou, à défaut, de sucre de canne dans 4 cuillères à soupe d'eau tiède. Ajouter 4 cuillères à soupe de sauce poisson, 3 gousses d'ail finement hachées, 4 cuillères à soupe de jus de citron vert et le poivre. Goûter et rectifier pour obtenir un bon équilibre entre l'acidité du citron, la douceur du sucre et le goût de la sauce poisson. | ||
# Si vous utilisez des pâtes de riz sèches, il faudra commencer par les faire tremper 20 min dans l'eau tiède et les égoutter avant cuisson. | # Si vous utilisez des pâtes de riz sèches, il faudra commencer par les faire tremper 20 min dans l'eau tiède et les égoutter avant cuisson. | ||
