Modification de Aubergines frites et marinées à la japonaise (Agebitashi)
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− | Le principe est très simple : il faut faire frire des morceaux d'aubergines ; les éponger légèrement ; les mettre encore chauds dans la marinade ; les laisser refroidir complètement au frigo ; servir froid ! | + | Le principe est très simple : il faut faire frire des morceaux d'aubergines; les éponger légèrement ; les mettre encore chauds dans la marinade; les laisser refroidir complètement au frigo ; servir froid ! |
C'est un accompagnement, donc on mange ça généralement avec du riz blanc rond, et d'autres mets avec d'autres saveurs. | C'est un accompagnement, donc on mange ça généralement avec du riz blanc rond, et d'autres mets avec d'autres saveurs. | ||
Les aubergines seront extrêmement fondantes, elles auront un goût subtil et raffiné, sans amertume. | Les aubergines seront extrêmement fondantes, elles auront un goût subtil et raffiné, sans amertume. |