Modification de Asperges blanches à la crème
Sauter à la navigation
Sauter à la recherche
Attention : vous n’êtes pas connecté(e). Votre adresse IP sera visible de tout le monde si vous faites des modifications. Si vous vous connectez ou créez un compte, vos modifications seront attribuées à votre propre nom d’utilisateur(rice) et vous aurez d’autres avantages.
La précédente modification va être annulée. Veuillez vérifier les différences ci-dessous, puis publier l’annulation ci-dessous si c’est bien ce que vous voulez faire.
Version actuelle | Votre texte | ||
Ligne 33 : | Ligne 33 : | ||
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
* ''Conseillé'' : si l'asperge est trop cuite, la pointe se détache... Si elle n'est pas assez cuite, le pied est dur voire immangeable... Pour éviter cela, certains cuisiniers les cuisent verticalement dans un rondeau étroit en maintenant les pointes hors de l'eau. | * ''Conseillé'' : si l'asperge est trop cuite, la pointe se détache... Si elle n'est pas assez cuite, le pied est dur voire immangeable... Pour éviter cela, certains cuisiniers les cuisent verticalement dans un rondeau étroit en maintenant les pointes hors de l'eau. | ||
− | * '' | + | * ''pratique'' : pour les éplucher avec l'économe, l'idéal est de les poser à plat sur une planche à découper. Ça évite de les casser. |
* ''Variante'' : les asperges blanches peuvent aussi s'accompagner d'une [[Vinaigrette maison version Virginie|vinaigrette]] ou d'une sauce huile d'olive et citron. | * ''Variante'' : les asperges blanches peuvent aussi s'accompagner d'une [[Vinaigrette maison version Virginie|vinaigrette]] ou d'une sauce huile d'olive et citron. | ||