Modification de Asperges blanches à la crème
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# Plonger les asperges dans un grand volume d'eau bouillante salée. Cuire à petit bouillon pendant environ 10 à 15 min. Le temps de cuisson est variable en fonction de l'âge, de la fraîcheur et de la taille des asperges. Surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau. Égoutter soigneusement et réserver. | # Plonger les asperges dans un grand volume d'eau bouillante salée. Cuire à petit bouillon pendant environ 10 à 15 min. Le temps de cuisson est variable en fonction de l'âge, de la fraîcheur et de la taille des asperges. Surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau. Égoutter soigneusement et réserver. | ||
# Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole à fond épais. Quand il est fondu, ajouter la crème. Porter doucement à ébullition en remuant avec un fouet. Laisser bouillir doucement sans cesser de remuer pendant 5 min. Saler, poivrer. | # Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole à fond épais. Quand il est fondu, ajouter la crème. Porter doucement à ébullition en remuant avec un fouet. Laisser bouillir doucement sans cesser de remuer pendant 5 min. Saler, poivrer. | ||
| − | # | + | # servir les asperges tièdes avec la sauce à la crème. |
==== Astuces ==== | ==== Astuces ==== | ||
