Modification de Épaule de chevreuil rotie, sauce grand veneur
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− | Le gibier sauce grand veneur était régulièrement servi à la table d'Odette, ma mère, pour les fêtes. Je l'ai ensuite | + | Le gibier sauce grand veneur était régulièrement servi à la table d'Odette, ma mère, pour les fêtes. Je l'ai ensuite reprise à mon compte en le cuisinant pour les grandes occasions. Cette version est le résultat d'échanges avec Pierre et d'une compilation des notes manuscrites que j'ai retrouvé dans les archives culinaires de ma mère. |
Postée par : Bertrand Lenclos. | Postée par : Bertrand Lenclos. |