Choux farcis

Farce à base de bœuf et de porc enrobée de feuilles de chou et cuite au four.

Auteurs

Recette de mon père, issue de sa mère, issue d'une recette de famille de mon grand-père hongrois.

Postée par : Maud Duschenes

La recette

Temps de préparation

• Préparation : 45 min
• Cuisson : 1 h environ

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes :

• 600 gr steak haché
• 250 gr chair à saucisse
• 3 tranches de lard mixé
• 2 jaunes d'œufs
• 1 bouquet de persil
• 3 tomates
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 4-5 tranches de baguette trempées dans du lait
• 1 gros chou vert

Préparation

1. Faire la farce avec tous les ingrédients.
2. Faire bouillir les feuilles de chou dans l'eau bouillante 4 à 5 minutes.
3. Envelopper la farce dans les feuilles de chou.
4. Mettre de la margarine sur chaque chou.
5. Ajouter du vin blanc.
6. Cuire au four 1 heure environ à 180 °C (thermostat 6).

En accompagnement

Riz.

Astuces

• Indispensable : accompagner les choux d'un pot de crème fraiche salée et poivrée.