Tarama

Recette en travaux ! Cette page est en travaux. Probablement peu lisible, elle peut contenir des incohérences, des phrases incomplètes et des erreurs.

Ici faire un résumé rapide qui décrit précisément la recette en quelques mots.

Auteurs

Ici décrire l'historique et les origines de cette recette. D'où elle vient, qui l'a modifiée, transmise, etc...

Postée par : Ici, mettre son nom.

Contexte

Ici donner des anecdotes personnelles ou familiales liées à la recette : À quelle occasion ce plat est-il préparé ou partagé ? Sa préparation a-t-elle dans le passé donnée lieu à des anecdotes drôles ou insolites ou à des polémiques ?

La recette

Temps de préparation

• Préparation :
• Cuisson :

Ingrédients

Pour 550 gr de tarama :

• 1 poche d'œufs de cabillaud fumée (200 gr)
• 60 gr de poutargue
• 1/2 citron
• 150 cl d'huile de tournesol
• 20 cl de crème liquide
• 1 tranche de pain de mie (25 gr)
• poivre du moulin

Préparation

1. Enlever la croute du pain de mie. Le couper en petit carré et verser dessus la moitié de la crème pour l'imbiber. Bien écraser la mie à la fourchette.
2. Extraire les œufs de cabillaud de leur poche en grattant délicatement la peau qui les enrobe. Faire la même chose avec la poutargue.
3. Placer les œufs dans le bol du mixeur. Verser la moitié de l'huile et commencer un premier mixage. Ajouter le jus d'un demi-citron pressé. Mixer de nouveau. Ajouter la poutargue coupée en morceaux, plus la moitié de l'huile restante, mixer de nouveau. Ajouter la mie de pain écrasée, la crème, le poivre et le reste de l'huile. procéder à un mixage final.
4. Gouter et rectifier selon votre gout en rejoutant, huile, citron ou poivre.
5. Transvaser dans une terrine et placer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir avec des toasts fraichement grillés et un quartier de citron.

En accompagnement

ici proposer un accompagnement. Si cela ne fait pas sens, effacer ce chapitre.

Astuces

• Indispensable : ici, proposer une astuce indispensable pour la réussite de la recette.
• Très conseillé : Se conserve très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
• Dans l'idéal : Le mélange doit etre lisse et onctueux avec des petits éclats de poutargue.
• Pratique : ici, proposer une astuce pratique pour la réussite de la recette.
• Variante : En plus du poivre, on peut ajouter du piment d'Espelette.
• À éviter : ici anticiper une erreur.

Si cela ne fait pas sens, effacer certaines lignes ou le chapitre en entier.

Ce qu'on boit avec ça

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Notes

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